НАССР ТИЗИМИ АСОСИДА АВИАЙЎЛОВЧИЛАР УЧУН ОЗИҚ-ОВҚАТ МАҲСУЛОТЛАРИНИ ТАЙЁРЛАШ, САҚЛАШ ВА ТАШИШ ЖАРАЁНЛАРИНИНГ ХАВФСИЗЛИГИНИ ТАЪМИНЛАШ
Abstract
НАССР, озиқ-овқат хавфсизлиги, критик назорат нуқталари, авиайўловчилар овқати, санитария, тайёрлаш, сақлаш, ташиш, хавф таҳлили.
References
1. Codex Alimentarius Commission. General Principles of Food Hygiene: CXC 1-1969 (Latest revision). FAO/WHO, Rome.
2. ISO 22000:2018 – Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain.
3. Ўзбекистон Республикаси Соғлиқни Сақлаш Вазирлиги. Озиқ-овқат маҳсулотлари гигиенаси бўйича санитария қоидалари. (ЎзР ССВ норматив ҳужжатлари тўплами).
4. Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System and Guidelines for Its Application. – FAO/WHO, 2003.
5. Ж. Турсунов, Ш. Исломов. Овқатланиш гигиенаси ва озиқ-овқат хавфсизлиги. Тошкент, 2019.
6. Л.А. Ширшов. Система НАССР в пищевой промышленности. Москва: КолосС, 2020.
7. Ҳ.Х. Қурбонов. Озиқ-овқат маҳсулотларини сақлаш ва ташиш технологияси. Тошкент, 2021.
8. International Air Transport Association (IATA). Guidelines for In-Flight Catering Safety and Hygiene, 2020.
9. World Health Organization (WHO). Five Keys to Safer Food Manual. Geneva, 2006.
10. Ўзбекистон Республикаси Вазирлар Маҳкамасининг 2021 йил 4 февралдаги 66-сон қарори – Озиқ-овқат маҳсулотлари хавфсизлиги бўйича техник регламентлар тўғрисида.
