MARGARIN MAHSULOTLARINI SAQLASH, TASHISH VA SIFATINI BAHOLASH
Abstract
Ushbu maqolada margarinni sifatli saqlash jarayonlari, martgarinni sifatini baholash, mazasi va hidining buzilish sabablari, margarin konsistensiyasi va qadoqlash va rangidagi nuqsonlar hamda qandolatchilik, oshpazlik va nonvoylik yog‘larining sifatini baholash natijalari keltirilgan.
References
1.Е.П.Корпена, С.А.Калманович, Е.В.Мартовщук, В.И. Мартовщук, В.М. Позяковский “Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность”. – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 272 с.
2.Арифова Фарангиз Голибжон кизи, Ахмедов Азимжон Нормуминович. Приготовление нового рецепта маргарина. The 7th International scientific and practical conference “Science, technology and global challenges” (March 5-7, 2026) CPN Publishing Group, Tokyo, Japan. 2026. 177-181 с.
3.Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учёту производства. – Л.: ВНИИЖ, Т. III, 1964. – 286 с.
4. Kimyo-tex. Posao24.com/…/tayyor majmua.; uz.m.wikipedia.org/…/Yog’-moy sanoati.
5.Лабороторный практикум по технологии переработки жиров. Н.С. Арутюнян, Л.И. Янова, Е.А.Аришева и др. М.Агропромиздат 1990. -191с.
