MOYLARNI SAQLASHDAGI O‘ZGARISHLARNI OLDINI OLISH VA OKSIDLANISH HOSILALARINI BARTARAF ETISHNING ISTIQBOLLI YO‘NALISHLARI
Abstract
Ushbu maqolada o‘simlik moylarni saqlashdagi o‘zgarishlarni oldini olish va oksidlanish hosilalarini bartaraf etishning istiqbolli yo‘nalishlari haqida ma’lumotlar keltirilgan. Unda o‘simlik moylarining kamchiliklari saqlash paytida beqarorligi, yuqori harorat, namlik, yorug‘lik ta’siriga sezgirligi hamda Rafinatsiya jarayonida moylardan erkin yog‘ kislotalari va soapstokni chiqarib yuborish uchun moyni aglomeratsiya qiluvchi vosita - eruvchan silikat eritmasi bilan ishlov berish usuli ishlab chiqilgan va Hozirgi vaqtda gillar bilan faollashtirilgan ko‘mir aralashmalariga asoslangan adsorbtsion xususiyatli aralashmalar haqida bayon etilgan
References
1. Эмануэль Н.М., Лясковская Ю.Н. Торможение процессов окисления жиров. -М.: Пищепромиздат. -1961, -361 с.
2. Карагодина З.В., Вепринцева О.Н., Левачев М.М. Контроль содержания перекисных соединений в жирах. //Пищевая пром-сть. -1991, -№ 12, -С. 82-83.
3. Золочевский В.Т. Окисление масла при переработке маслосемян и при хранении масла. //Масла и жиры. -2008, -№ 11, -С.22-26.
4. Бурлакова Е.Б, Алесеннко А.В, Аристархова С.А. и др. Липиды биологических мембран. -1982. -Ташкент. ФАН. -С.16.
5. Владимиров Ю.А., Оленев В.Н, Суслова Т.Б. Биофизика молекулярной патологии мембранных структур. -М.: 1975, -С.56.
6. А.Н. Лисицын, В.Н. Григорьева. Основные факторы, оказывающие влияние на качество масложировой продукции. https://www.oilworld.ru/ news/47939.
7. В.М. Шевченко, В.И. Худолей, В.В. Исаева, Л.И. Попул, Л.Г. Стрельникова, Г.И. Свечникова. Патент RU2258734C1. Способ рафинации растительного масла. -2011. https://patents.google.com/patent/RU2258734C1/ru# (дата обращения 13.06.2025).
8. Владимиров Ю.А., Оленев В.Н, Суслова Т.Б. Биофизика молекулярной патологии мембранных структур. -М.: 1975, -С.56.
